cay mang cau xiem, mang cau xiem thai lan, cay mang cau na, cach trong mang cau xiem, cay mang cau xiem chua benh, cay mang cau xiem going, cay mang cau xiem thai thit chuot xào la ,Rich Soursop Soap, Graviola3

LÁ MÃNG CẦU XIÊM XÀO VỚI CHUỘT ĐỒNG: ĐẶC SẢN ẨM THỰC MIỀN TÂY

LÁ MÃNG CẦU XIÊM XÀO VỚI CHUỘT ĐỒNG: ĐẶC SẢN ẨM THỰC MIỀN TÂY

LÁ MÃNG CẦU XIÊM XÀO VỚI CHUỘT ĐỒNG: ĐẶC SẢN ẨM THỰC MIỀN TÂY

LÁ MÃNG CẦU XIÊM XÀO VỚI CHUỘT ĐỒNG: ĐẶC SẢN ẨM THỰC MIỀN TÂY

Chào bạn

# Mãng cầu xiêm là loại cây dân dã, dễ trồng ở miền Tây hay đồng bằng sông Cửu Long. Cây mãng cầu xiêm mọc và phát triển tốt tùy theo thổ nhưỡng từng vùng nhất là thích hợp nơi vùng đất phù sa. Mãng cầu xiêm ra hoa và kết trái vào cuối mùa hè và đầu mùa mưa. Mãng cầu xiêm tuy là cây bình dị nhưng có nhiều tác dụng trị liệu trong y học cũng như trong dinh dưỡng chế biến món ăn.

# Theo y học hiện đại, trong 100 gam thịt trái mãng cầu xiêm chín có đạm (1gam), chất béo (0,97g), chất xơ (0,79g), calcium (10,3g), sắt (0,64mg), magnesium (21mg), vitamin C (29,8mg) và các khoáng chất khác…

# Ngoài ra, các thành phần của cây mãng cầu xiêm đều dùng làm thuốc được như: lá mãng cầu xiêm làm thuốc chữa trị cảm, sổ mũi; hạt mãng cầu xiêm làm thuốc trừ sâu bọ; vỏ mãng cầu xiêm trị tiểu đường, làm dịu cơn đau, chống co giật… lá non mãng cầu xiêm vò dập nhét vào lỗ mũi trị bệnh và làm ngưng máu mũi chảy.

# Mãng cầu xiêm trong ẩm thực thì thật tuyệt vời, trái mãng cầu xiêm và lá mãng cầu xiêm non được các chị em nội trợ miền Tây rất ưa chuộng trong việc chế biến món ăn như: mãng cầu xiêm trộn gỏi tôm thịt. Ngoài ra còn một món ngon mà các đấng mày râu không thể bỏ qua đó là thịt chuột bằm cuốn lá mãng cầu xiêm nướng…

LÁ MÃNG CẦU XIÊM XÀO VỚI CHUỘT ĐỒNG: ĐẶC SẢN ẨM THỰC MIỀN TÂY

LÁ MÃNG CẦU XIÊM XÀO VỚI CHUỘT ĐỒNG: ĐẶC SẢN ẨM THỰC MIỀN TÂY

Hôm nay chúng ta tìm hiểu một món cũng khá là hấp dẫn đó là: chuột đồng xào lá mãng cầu xiêm.

I./ Nguyên liệu chuẩn bị:

+ Lá mãng cầu xiêm hay đọt non lá mãng cầu xiêm
+ Chuột đồng.
+ Các món gia vị niêm: bột niêm, tiêu, hàng, nước màu dừa.

II./ Cách làm món lá mãng cầu xiêm xào chuột đồng:

1./ Đầu tiên chuột đồng bạn bẫy hay bắt ngoài đồng về hoặc mua ngoài chợ làm sạch cho hết long, có thể dùng than nóng đốt. Sau đó bạn làm sạch sẽ rồi cạo rửa sạch sẽ, để khô nước rồi chặt thịt chuột thành từng miếng nhỏ.

LÁ MÃNG CẦU XIÊM XÀO VỚI CHUỘT ĐỒNG: ĐẶC SẢN ẨM THỰC MIỀN TÂY

LÁ MÃNG CẦU XIÊM XÀO VỚI CHUỘT ĐỒNG: ĐẶC SẢN ẨM THỰC MIỀN TÂY

2./ Đọt mãng cầu xiêm hay lá non bạn hái về chú ý bạn chọn những lá vừa ăn, không già cũng không non. Tiến hành rửa lá mãng cầu xiêm loại bỏ lá sâu dủng dao hay kéo thành từng lát nhỏ vừa ăn.

3./ Tiếp đến, bạn tiến hành ướp thịt chuột với các gia vị như bột nêm, tiêu, củ hành tím xắt nhuyễn, nước màu dừa, nước mấm, ít muối.

4./ Sau đó, bạn cho 1 cái chảo lên bếp, phi mỡ tỏi thơm, cho thịt chuột vào xào chín.

5./ Cuối cùng, bạn cho đọt lá mãng cầu vào. Dùng xạng hoặc đũa gỗ dừa đão đều đến khi lá mãng cầu vừa chín hoặc ngả màu hơi vàng, rồi cho hành lá xắt khúc vào.

6./ Cuối cùng, bạn tắt lữa rồi cho toàn bộ món thịt chuột đồng xào lá mãng cầu xiêm ra một cái dĩa. Bạn dùng nước mắm chanh tỏi ớt chấm vào thưởng thức sẽ rất ngon món hương vị đồng quê và thật bổ dưỡng này. Với vị ngọt, thơm, béo, mềm của thịt chuột đồng hòa lẫn vị chua nhẹ, dai dai cùng mùi thơm đặc trưng của lá mãng cầu xiêm lan tỏa thì thật là không có gì bằng.

LÁ MÃNG CẦU XIÊM XÀO VỚI CHUỘT ĐỒNG: ĐẶC SẢN ẨM THỰC MIỀN TÂY

LÁ MÃNG CẦU XIÊM XÀO VỚI CHUỘT ĐỒNG: ĐẶC SẢN ẨM THỰC MIỀN TÂY

# Bạn hãy thêm một vài ly rượu đế vào cùng nhâm nhi nữa thì món chuột đồng xào cùng với đọt lá mãng cầu xiêm thật là một món ăn dân dã mang đậm chất miền Tây với lòng hiếu khách cùng những ẩm thực thơm ngon có một không hai này.

# Nếu bạn có dịp về miền đồng bằng sông Cửu Long, tỉnh Bến Tre hay các tỉnh khác thì bạn hãy tìm cơ hội khám phá cho được món ăn với lá mãng cầu xiêm rất dân dã độc đáo nơi miền sông nước miền Tây này nhé, không thể bỏ qua được..

Chúc bạn làm mòn lá mãng cầu xiêm xào thịt chuột thành công và thưởng thức món ăn ngon này nhé!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Mr. Trương Lam Sơn

TruongLamSon@gmail.com

0918 407070

 

www.TruongLamSon.com

Share Button

Leave your comment

%d bloggers like this: