cay mang cau xiem, cay mang cau xiem thai lan, cay mang cau na, cách trồng mãng cầu xiêm, cay mang cau xiem chua benh, cay mang cau xiem going, cay mang cau xiem thai 51

MÃNG CẦU XIÊM LÀM GỎI: MÓN ĂN GIÀU DINH DƯỠNG

MÃNG CẦU XIÊM LÀM GỎI: MÓN ĂN GIÀU DINH DƯỠNG

Chào bạn.

~ Mãng cầu xiêm hay mãng cầu gai là giống cây thân thấp có tên là Graviola ở Brazil, guanabana trong tiếng tây Ban Nha và Soursop trong tiếng Anh. Tại Việt Nam thì mãng cầu xiêm là loại trái cây có quanh năm ở các tỉnh miền Tây Nam bộ.

~ Từ quả mãng cầu xiêm, người ta có thể chế biến thành thức ăn, thức uống ngon miệng như sinh tố mãng cầu xiêm, kẹo mãng cầu xiêm hay mứt mãng cầu xiêm. Giờ đây, mãng cầu xiêm còn là nguyên liệu để chế biến các món gỏi dùng ăn khai vị, rất lạ miệng và vô cùng hấp hẫn.

~ Trái mãng cầu xiêm có màu xanh lục, khi chín rục sẽ chuyển sang màu vàng. Vỏ trái mãng cầu xiêm rất mỏng, phần thịt màu trắng chứa nhiều hạt màu đen. Mãng cầu xiêm chứa nhiều đường, calci, phospho, giàu các loại vitamin nên được coi là một loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao. Ăn nhiều mãng cầu xiêm còn có tác dụng tăng cường miễn dịch cho cơ thể.

~ Mãng cầu xiêm còn chứa các chất chống oxy hóa như vitamin C, giúp tiêu diệt các phân tử gốc tự do trong cơ thể. Mãng cầu xiêm cũng giàu kali và ma giê, có tác dụng ngừa bệnh tim mạch. Ngoài ra, hàm lượng vitamin A phong phú trong mãng cầu xiêm giúp giữ làn da và mái tóc khỏe mạnh.

Sau đây là cách làm món gỏi mãng cầu xiêm thay cho các nguyên liệu thông thường như ngó sen, xoài, cóc:

1./ Nguyên liệu chuẩn bị:

– 1 trái mãng cầu xiêm khoảng 300- 500gram.
– 50 gr kiệu chua
– 50 gr cà rốt
– 100 gr tôm sú
– 100 gr thịt ba rọi
– 5 gr rau răm
– 10 gr mè trắng
– 10 gr ớt sừng

Chú ý: Để món gỏi mãng cầu xiêm thật ngon bạn nên chọn trái mãng cầu còn xanh vỏ, vừa chín đến.

Nước trộn gỏi:

+ 1 muỗng súp đường
+ 1 muỗng súp nước mắm
+ 1 muỗng súp nước cốt chanh
+ 1 muỗng súp dầu phi tỏi trộn đều.

2./ Cách chọn mãng cầu xiêm ngon:

~ Để có món gỏi mãng cầu xiêm ngon thì thì trước hết bạn phải chọn được mãng cầu thật vừa ý, là mãng cầu vừa chín, có hương thơm và mới hái là tốt nhất.

~ Mãng cầu xiêm bạn nên mua loại mãng cầu có nguồn gốc ở khu vực miền nam hay miền tây là tốt nhất.

3./ Cách làm mói gỏi mãng cầu xiêm:

– Mãng cầu xiêm rửa sạch, dùng dao lột vỏ bên ngoài.

– Dùng dao cắt mãng cầu xiêm thành miếng vừa ăn, tách bỏ hạt (mãng cầu xiêm có thể ngâm nước đá để giữ độ giòn). Để gỏi mãng cầu thêm đậm đà bạn ép lấy nước mãng cầu pha thành nước trộn gỏi.

– Tôm sú bạn mang luộc chín, lột vỏ, giữ lại đuôi tôm.

– Cà rốt dùng dao cắt sợi nhuyễn, ướp chút đường, vắt ráo nước.

4./ Trộn gỏi mãng cầu xiêm:

– Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở các bước trước vào tô trộn, có thể cho nước trộn vào rồi bạn trộn đều, nêm vừa ăn. Sau đó bạn cho gỏi ra đĩa, rắc thêm mè trắng, rau răm. Cuối cùng bạn thưởng thức món gỏi mãng cầu xiêm dùng kèm bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt thật ngon tuyệt.

5./ Ngoài làm gỏi thì còn có các công dụng chữa bệnh của mãng cầu xiêm bạn cần biết như:

– Bên cạnh giá trị ăn uống, quả và nhiều bộ phận của cây mãng cầu xiêm như lá cây, rễ và vỏ cây, hạt… còn được nhân dân ta dùng làm thuốc chữa bệnh.

– Thịt quả mãng cầu xiêm có màu trắng, mùi dễ chịu, vị dịu, hơi ngọt chua, có tác dụng giải khát và bổ, chống bệnh Scorbut.

– Quả mãng cầu xiêm còn xanh mang phơi khô tán bột dùng chữa kiết lỵ và sốt rét.

– Lá mãng cầu xiêm non được dùng làm gia vị, nấu hãm uống buổi tối để làm dịu thần kinh.

– Nước sắc lá mãng cầu xiêm dùng để chữa tiêu chảy, ăn khó tiêu, làm trẻ em hạ sốt hoặc giã lá mãng cầu xiêm thành bột nhão đắp chữa vết chàm bội nhiễm.

– Lá mãng cầu xiêm còn được dùng để chữa sốt rét và ngăn cơn tái phát (lấy 10 – 15 lá mãng cầu xiêm, giã vắt lấy nước cốt uống một lần, ngày uống 4 lần).

– Rễ cây mãng cầu xiêm có công dụng như thuốc tẩy giun.

– Vỏ rễ cây mãng cầu xiêm cũng được dùng làm thuốc giải độc.

– Hạt mãng cầu xiêm như hạt na được dùng làm thuốc sát trùng.

==>>> Cuối cùng xin chúc các bạn có món ăn ngon từ mãng cầu xiêm!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Mr. Trương Lam Sơn

TruongLamSon@gmail.com

0918 407070

 

www.TruongLamSon.com

****************

Cty TNHH BE THE RICH

Connecting friends – Connecting love!

Share Button

Leave your comment

%d bloggers like this: